1、检测原理
氰化物遇酸产生氢氰酸，氢氰酸与苦味酸钠作用生成橘红色异氰紫酸钠。
2、试剂：苦味酸试纸，酒石酸，碳酸钠饱和溶液（临用时，取无水碳酸钠少许，用少量水溶解成饱和状态的溶液）
3、操作步骤
3.1、取1支检氰玻璃管，插入一片苦味酸试纸条，在试纸条上滴加1~2滴碳酸钠饱和溶液使试纸条湿润，将检氰玻璃管插入带孔胶塞中。
3.2、称取5ml（g）样品于反应瓶中，加入20ml蒸馏水或纯净水，加入1g酒石酸，立即塞上装有检氰管的胶塞，将反应放入70~80℃水浴中，加热30分钟，观察管内试纸变色情况，如试纸不变色，表示氰化物含量小于5mg/kg；如试纸尖端变为橘红色，表示氰化物含量大于5mg/kg，含量越高，试纸变色范围越大，颜色越深。
4、说明
在5g阳平中，试纸对氰化物的检出限为0.025mg，相当于5mg/kg。如果将样品扩大到12.5g进行检测，可使检出限达到2mg/kg。
5、注意
5.1、避免阳光直射操作
5.2、接触过阳性样品的三角瓶和试管，应充分清洗，防止下次使用时产生干扰。
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