全自动喷淋式杀菌锅

尺寸与重量
项目\型号1000型1200型1300型1123456内径mm100012001200120012001200120013001300筒长mm240022002400270030003200360024003600总长mm490048005000530056005800620051006300总宽mm160018001800180018001800180019001900总高mm180020002000200020002000200021002100重量（未装）吨2.22.52.72.93.13.23.53.13.7重量（已装）吨3.84.24.54.85.15.35.85.36设计温度145℃试验压力0.43Mpa设计压力0.35Mpa辅助设备
项目\型号1000型1200型1300型112345612压缩空气罐 m31.01.21.31.51.51.51.51.22.0空气压缩机型号0.8/101.0/101.6/101.6/101.6/101.6/101.6/101.6/101.6/10贮水槽 m30.51.01.01.01.01.00.51.01.0给水泵 KW333334434循环泵 KW45.55.55.55.57.57.55.57.5规　格
项目\型号1000型1200型1300型112345612总容量 m32.233.23.644.24.63.85.4耗气量 kg/batch130170
产品详情 1、罐内温度非常稳定、热分布均一
　为保证更均匀好温度分布热量传递和F值，中远热水喷淋系统在处理罐内每一个托盘的四个角上均设有一系列喷嘴。此外，将喷嘴设置在每一层托盘之间，因此可得到喷淋范围非常广泛的喷淋模式。由于从垂直安装在各托盘四个角上的喷嘴中，连续喷淋水，使罐内温度在杀菌过程的所有阶段始终保持非常稳定，保证了F值的变化及蒸煮过度等现象减小至最低限度。
2、升温快
　　由于锅内只有少量循环水，并采用高效率换热器，所以，食品升温速度快，一般情况下，在蒸汽压力为0.6Mpa时，食品从20度升到121度，只需8分钟，这样可以最大限度的保留食品的风味和色泽，也能降低能源的消耗。
3、间接加热和冷却，阻止二次污染
　　循环水通过板式热交换器被间接地加热或冷却，同时在降温时，将同一处理用水通过板式热交换器连续进行循环冷却并冷却产品直至完成预定的杀菌处理过程。因此，再循环水在冷却之前已经被杀菌且设备上带有蒸汽冷凝水（纯净水）回收系统，作为杀菌用的循环水，杀菌完毕，锅内表面和包装袋表面的水滴晾干后，也不会留下白色的水垢小点，整个包装袋透明、干净，阻止二次污染。
4、适合各种不同的包装物
　　由于在降温过程中，不是直接向锅内注入凉水，所以对于易碎的玻璃瓶包装，可以采取柔和的降温速度，避免由于温差过大引起瓶的破碎。这一特点也适合贝类的内容物，如蛤类，降温温差太大，或升温温差太大都会引起壳的破碎。
5、完善的压力控制，适合含气包装的杀菌
中远公司对设备采用的均压恒温控制系统对内含气包装的杀菌至关重要，尤其是在升温或降温阶段，需要精确的压力控制。“PACKACE”控制系统可对处理罐内的温度和压力进行连续监测，并对罐内压力进行校正以便使其与包装内的压力相应。对于内含任何百分比的填充空气或气体的包装，或者在真空下密封的包装均可进行杀菌处理，而不会使包装或其内容物受到破坏或变形。本系统不同于其它系统，可将适用于任何产品的各种压力模式预先编制成程序输入计算机中。（如图所示）
6、全自动控制系统
一、控制站
A、标准工业机柜，密封防尘，内置高可靠性工业电源，核心部件采用可靠性高的进口原装部件，能适应工厂的环境：抗电源　 干扰和信号干扰。
B、采用分散式控制系统，安装接线方便，维护方便。
C、信号处理功能齐全，能连接各种标准现场仪表。
二、操作站
A、高性能PLC或工业控制PLC。
B、中文WindowsNT平台
C、中文彩色图形界面，有在线帮助和操作提示，操作简便。
D、最先进的有OPC功能的组态工具。
E、中文彩色报表。
三、系统功能
A、升温控制：针对不同的工艺要求，通过控制主机向控制站下达各自相应的升温曲线参数，控制灭菌全过程，保证灭菌过程 　 稳定，跟踪理想曲线。
B、杀菌槽、热水槽的热水温度、液位、压力都采用PID控制技术，进行实时监控，并有手动、自动、串级等控制手段，实现 　 无扰切换。7、杀菌釜采用模拟温度控制系统，可敲定多阶段加热机制
　　根据不同食品对灭菌条件的要求，随时设定不同的升温和冷却程序，可利用多阶段的加热的杀菌方式，使食品承受的热量限制到最小限量，以尽可能完美地保存其风味、口感和色泽，使每一种食品均可在最佳状态下进行调理灭菌。精确的杀菌温度（±0.2℃）可以避免因高温高压加工法而产生的蒸煮异味。
8、测量F值的功能
　　中远生产的每台喷淋式杀菌锅上都已安装了可配置，测量F值测量的功能，F值软件每隔3秒进行一次F值计算。所有灭菌数据，包括灭菌条件、F值、时间－温度曲线、时间－压力曲线等均可通过数据处理软件处理后予以保存或打印，以便于生产管理。